ﾀﾞｽｷﾝｻｰﾋﾞｽﾏｽﾀｰｱｷﾗ店経営者の方へ

■経営者の方へ■
特に飲食店の場合

あなたのお店や事務所は､こんなことはありませんか?
訪れたお客様を不快にさせてはいませんか?

[貴方のお店の清潔度]

ｺｰﾋｰ1杯500円の喫茶店に入ったら､全体的に汚れていた｡
逆に1杯700円の喫茶店に入ったら､びっくりするほど清潔だった｡
もし貴方がお客さんだったら､どちらを選びますか?
自分ひとりでｺｰﾋｰを飲むならば､安い方で満足するかもしれません｡しかし､異性とのﾃﾞｰﾄ､取引先との商談であったなら､高くても清潔なお店を選びますよね?
500円のｺｰﾋｰと700円のｺｰﾋｰ｡特に最近多い180円のｺｰﾋｰ｡原価はさほど違いません｡なのに販売価格が違うのは､同じ原価のｺｰﾋｰに対し､安心感という付加価値を与えているか否かなのです｡
そこで質問です｡あなたのお店の清潔度は､お客様に安心感を与えていますか?

[清潔なﾄｲﾚ]: まめに掃除をしていても､ﾄｲﾚの嫌な臭いが残ってしまうことはありませんか?; その臭いを強い芳香剤でごまかしてはいませんか?; ⇒お客様は､ﾄｲﾚ目的でお店に来ることは二度とありません｡
[曇りの無いｶﾞﾗｽ]: 窓ｶﾞﾗｽを掃除しても､雑巾に付着したﾎｺﾘのｶｽが残ったり､拭いた跡が残っていませんか?; 窓ｶﾞﾗｽの隅にﾎｺﾘやﾀﾊﾞｺのﾔﾆが残っていませんか?; ⇒どんなに眺めが良くても､お客様は窓際の席には座りたくありません｡
[汚れの無い床]: 床にｶﾞﾑのｶｽや足跡が残っていませんか?; ｼﾞｭｰｽがこぼれてﾍﾞﾀﾍﾞﾀしているなんてことはありませんか?; ⇒まるで昭和時代の映画館みたいで気分が悪くなります｡
[悪い虫がいない環境]: ｿﾌｧｰの隅やﾃｰﾌﾞﾙの下に､小さなｺﾞｷﾌﾞﾘやｱﾘが這っていることはありませんか?; ⇒お店の味や雰囲気が気に入っていても､お客様はその席には二度と座りたくありません｡

これらは､貴方のお店の従業員の方でもわかることです｡しかし､一般に人は余分に働きたくはないものです｡積極的にお客様が苦情を言わない限り､多くの従業員は｢誰も文句言わないのだから､面倒なことは放っておこう｣という意識が働きます｡これは誰もが抱く意識ですから､従業員に対して厳しく言えば済むというものでもありません｡常にﾁｪｯｸをする体制が必要なのです｡
これが大手のﾁｪｰﾝ展開しているお店なら､ｽｰﾊﾟｰﾊﾞｲｻﾞｰが監督できますが､外部のﾁｪｯｸ機関が必要とされているのです｡それが私たち､清掃業なのです｡
｢掃除は金を生まないからｺｽﾄをかけない｣…このようにお考えの経営者の方も多いと思います｡私も経営者の一人としてその判断は分かります｡しかし､飲食店にとって､清潔さというのは何にも代えることができない重要なｱｲﾃﾑではないでしょうか?

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